风靡INS 焦香浓郁 巴斯克芝士蛋糕做法 步骤 图解

一款焦香的甜点，风靡大街小巷的巴斯克芝士，这款蛋糕的灵魂在于它轻微烧焦的外皮，可是口感细腻嫩滑，浓郁顺滑的芝士搭配焦香的外壳，芝士控一定不能错过噢。

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四款口味古早蛋糕：


首尔风提拉米苏千层：

用料  

风靡INS 焦香浓郁 巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 电磁炉中小火加热一盆热水，隔水加入奶油奶酪。

2. 将奶油奶酪隔热水软化至细腻顺滑无颗粒。

3. 加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态。

4. 加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀

5. 面糊细腻顺滑没有颗粒

6. 加入蛋白，用蛋抽搅拌均匀细腻。

7. 加入淡奶油，用蛋抽搅拌至细腻顺滑无颗粒。

8. 加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌至细腻顺滑无颗粒。

9. 面糊过筛两次，可以去除面糊中的结块，让面糊更细腻顺滑；还可以消除面糊中的气孔，让成品更细腻。

10. 6寸圆形戚风模具内侧抹上少许黄油。

11. 模具内侧铺上油纸，整理平整，将高出的油纸往外翻折；因为涂抹了黄油，油纸跟模具贴合会更好。

12. 将过筛的面糊倒入到模具中。

13. 烘烤参数：家用烤箱220度，时间28分钟。

14. 出炉后可以在表面刷上少许的镜面果胶，让巴斯克芝士看起来更诱人。

15. 保存方法：冷藏2-4度存放，注意密封保存防止串味，保质期3天，建议尽快食用。

16. 四款口味古早蛋糕：
    

17. 首尔风提拉米苏千层：
    

小贴士

什么是巴斯克芝士：
     巴斯克芝士蛋糕Basque是一款风靡ins的美味芝士蛋糕,，需要用到的原料都非常简单，都是我们烘焙常备的原料，虽然材料简单，但是烤好的蛋糕再冷藏一晚之后, 浓郁的奶香味和丝滑细腻的口感真是令人着迷，这款蛋糕火爆ins,制作简单，但是要掌握一些小窍门，制作好的蛋糕放凉吃味道更棒，搭配黑咖啡和红茶都特别好。

注意事项：
1.隔热水分步骤将所有材料搅拌均匀，可以更好地将所有材料融合；
2.面糊做好后需要过筛，除了可以消除面糊里面的结块，还能滤出面糊中的气孔，让蛋糕烤完后更加细腻嫩滑，如果家里有均质机的同学，可以用均质机来代替过筛这个步骤；
3.表面烧焦的颜色是巴斯克芝士的特点之一，喜欢颜色浅的同学可以适当地降低面火；
4.如果喜欢巴斯克芝士出现流心的状态，可以将烘烤时间缩短至23分钟左右；
5.冷藏后巴斯克芝士的口感更佳。

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