咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子做法 步骤 图解

用料  

咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法  

1. 先把包子皮的料放一起，揉至光滑，发至2倍大。（酵母不要和盐放一起）在发醒的时候，做馅料。

2. 胡萝卜、香菇切丁，热油炒一下，放适量盐。备用

3. 蒜切末，鸡蛋打散，放入黄酒、蒜末、盐、油和鸡蛋一起打。打散后放热油炒至极碎，备用。

4. 咸菜、瘦肉切丁。

5. 把所有的馅料和调料放一起拌匀。

6. 面粉发至2倍大时，里面是这样的。

7. 分成15个，擀成薄片。放了3调羹馅料进去，保证皮薄馅多😋

8. 这是刚整型的，发至1.5倍大时。冷水蒸，水开15分钟，焖2-3分钟拿出。

9. 皮薄馅多，味道不错👍

小贴士

发酵时，要温度在28度左右。没有发酵工具，可以锅里放些热水。放上蒸架，面团的盆放蒸架上。不然怕酵母被烫死了。第二次发酵也是一样。