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主要介绍馅的做法。包子皮简单略过。
用料
宣威火腿豇豆包子的做法
宣威火腿切小小丁,小火煸出油来炒制一下
木耳,香菇,焯水切碎与肉丁混合,可以加点姜末放一点酱油,让香菇木耳吸汁
豇豆切碎混合
按口味加适量甜面酱,豆瓣酱,腐乳汁耗油,香油盐就少放,因为那些调料有咸味了,别放重复了
包子皮我用的杂粮面。白面和杂粮比例至少保证1比1发出来的面就宣乎,不会开裂。杂粮我用的荞麦面,小米面,黑麦面,黑米面,都给整了一些。记得加一点糯米粉,包子皮软乎。
成品
还剩了点馅,我拌面吃了,挺香的。
样子不去白面的好看,不过粗细搭配,健康一些