美味的豆腐火腿包子做法，大厨教你技巧

特别怀念大学食堂的豆腐馅包子，外面没有卖的，就自己试着做了一下，味道很好吃！

用料  

豆腐火腿包子的做法  

1. 取干酵母适量加入一勺白糖，用温水冲开，活面，醒发40分钟或等面团发酵至两倍大，即可！

2. 豆腐焯水晾凉切小丁，加入火腿切丁备用；

3. 热锅热油加入干辣椒、葱花爆香，再加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，炒出香味，加入豆腐丁、火腿丁、适量鸡精炒匀晾凉，就可以包了（口味偏淡的就不需要加盐了，豆瓣酱，黄豆酱都偏咸）

4. 醒发的面团揉至光滑，分成均匀的小剂子，（大小根据个人习惯），开始包包子

5. 包好的包子生坯放入锅里二次醒发20分钟，再开大火烧开后15分钟关火，关火后5分钟掀开锅盖，热腾腾的大白胖包子就出出锅了

小贴士

包子的二次醒发非常重要！