用料
小烙饼(饼丝) | 3张(半斤) |
芹菜 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 4勺 |
葱油 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
碳水的快乐,大写的好吃,素炒饼的做法
烙饼切成自己喜欢的长度宽度
芹菜洗干净,切段。
热锅凉油,倒入鸡蛋液,将鸡蛋摊成薄饼状。
摊好的鸡蛋,切丝。
热锅凉油,放入1瓣的蒜片,炒制微黄。
蒜片微黄,炒出香味,放入饼丝,开始炒饼丝,加入老抽和2勺生抽,适量盐,炒制微微发干,盛出备用。
热锅凉油,放入蒜片,炒制微黄。
蒜片微黄,炒出香味,放入芹菜杆,大火翻炒1分钟,期间加入2勺生抽,适量盐。
加入炒好的饼丝,和芹菜混合均匀,翻炒一分钟,然后沿锅边加入醋。
放入芹菜叶和鸡蛋丝,翻炒一下,淋入葱油,关火。
装盘,开吃。