在流坑千古一村吃到豆腐乳饼,勾起我小时候吃过的味道,回家在朋友那找到方子,自己做起来,喜欢的朋友动起来吧!😍
用料
豆腐乳 | 6瓶(每瓶220g) |
糯米粉 | 3袋(每袋400g) |
保鲜膜 |
豆腐乳饼的做法
准备食材
将两袋半糯米粉及豆腐乳一起倒在盆中用手搅拌,不沾手即可。(剩下半袋糯米粉慢慢加哦,我用了两袋半多一些)
揉成饼的样子,不要太大太厚,不然蒸不熟。
上锅蒸20分钟出锅
在铺好保鲜膜的桌上倒扣出(保鲜膜上抹些凉开水防沾)晾几小时不沾手(中途要翻个面哦!)
转阴凉干燥、通风处、晾4到5天。(这几天阴天,所以放阳台上晾,有太阳可不能这么做,不然晒了会开裂缝滴!😜)
切片晒干
下锅炸至金黄出锅
小贴士
1.豆腐乳我选(赣红妹子)的。味道香辣哦!
2.糯米粉选水磨的做出来光滑细腻。
3.熟不熟用筷子扎个洞看看,如果里面有生粉还需再蒸5~10分钟。
4.晾时勤翻翻,两面都要晾干。
5.多余的豆腐乳干用袋子包装储存。