下午,爷儿俩出门了,留我一个人在家。睡了个午觉起来……无聊!嗯——来试试做南瓜饼吧!给爷儿俩一点惊喜,正好还可以当晚餐呢!果然,做出来的南瓜饼外面酥脆,里面软糯香甜。爷儿俩一回家就说满屋子香,LG进门一连吃了两块。😄😄😄
其实,家里没有饼干的,可以把小面团按扁后裹点面包糠或者椰蓉,锅里刷点油,小火慢煎至南瓜饼两面金黄即可。就连面包糠或者椰蓉都没有的,饼坯直接煎也是很好吃的。
用料
南瓜 | 200克 |
糯米粉 | 200克 |
白糖 | 40克 |
圆饼干 | 28块 |
芝麻 | 适量 |
植物油 | 适量 |
外面酥脆,里面软糯香甜的南瓜饼的做法
准备好所有食材。
200克南瓜隔水蒸熟,加入40克白糖,捣成泥,放凉。
放凉的南瓜泥里加入200克糯米粉。
揉成光滑的面团。
大面团分搓成14个大约30克的小球。
取个小球夹在两块饼干之间,轻轻按压,使小球挤扁并齐两块饼干边缘。再使露在外面的南瓜面均匀地滚上芝麻,轻轻压紧。南瓜饼坯就做好了。
植物油上锅,份量能没过南瓜饼坯。全程开小火。
油烧至七、八分熟,放入南瓜饼坯,泡入油中。每隔一分钟给南瓜饼坯翻个面,直至南瓜饼坯两面炸至金黄,捞起放网筛里滤掉多余的油份。
南瓜饼做好了!摆盘装饰,享受美味!
小贴士
1.全程小火!小火!小火!
2.油烧到七、八分熟再放进南瓜饼坯。油要没过南瓜饼坯噢!
3.每隔一分钟给南瓜饼坯翻个面,让其受热均匀。切记切记!
4.炸至南瓜饼坯两面金黄捞起。如何判断饼里是否熟透?用一根筷子插入饼中再拔出来,看看带出的面是熟是生就知道了。