如图所示,这就是我家瘦丫丫。为了她,我已经成为了一个厨房里面的熟练工了。
用料
土豆中等大小 1 | 个 |
鸡蛋。 2 | 个 |
面粉70 | 克 |
盐5 | 克 |
黑胡椒粉适量 | |
糖3到4克 | |
葱花适量 |
改良土豆饼的做法
将土豆刨细丝,要刨细丝。
放入盐,稍微搅拌一下,再放入鸡蛋面粉,黑胡椒粉,糖,搅拌一下。再放入适量葱花。继续搅拌
不要着急下锅,可以等几分钟,让土豆丝出点儿水,相信我,这几分钟值得等待。
平底锅内放入油,稍微多一点儿,放入搅拌好的土豆面糊,用筷子将面糊尽可能的拨薄一点儿,然后煎至两面金黄。其中可以用小火,盖子闷一下。
塔塔!小丫丫吃第二个了。
小贴士
网上土豆饼,材料基本大同小异,但我这个做法的独创性在于,放了一点儿糖,这样做出来的土豆饼,有一点儿的酸香味,比较开胃。也许是糖促进了土豆的发酵吧,大概。