一次和朋友去新疆人的点吃烧烤,也是我第一次接触镶饼,开始点菜的时候,我没有看上这个饼,因为外边看起来我觉得硬邦邦的,所以我开始没有点,是后面朋友说这个镶饼好吃,叫我点一份试试,一份没有吃够,我们一桌吃了三份那个饼,敲好吃😋,于是我就回家试着做,味道只有升华😋一点也不夸张👍
用料
面粉(中筋面粉) | 600克(四个镶饼) |
纯牛奶 | 300克 |
鸡蛋 | 一个 |
十三香 | 10克 |
黑胡椒粒 | 三克 |
盐 | 8克 |
糖 | 25克 |
酵母粉 | 5克 |
镶饼表面的调料 | |
葱 | 适量 |
烧烤粉 | 适量 |
油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
盐(海盐) | 适量(我觉得放海盐口感更好,没有的就放炒菜盐) |
烤镶饼的做法
把面粉、鸡蛋、盐、纯牛奶、十三香、酵母粉、黑胡椒碎颗粒、一起和成光滑的面团、分成四份,让它松弛十分钟,这一步是为了待会擀开好擀一点,不会收回
擀成直径25厘米左右的饼,中间稍微比边薄一些,这些小空我是抓了一把牙签插的😂、
这发酵好的,发两倍厚的样子
喷油进烤箱,温度在220、20分钟左右,这个还得根据自己家的烤箱情况哈
十五分钟的样子、拿出来,再次喷油,把芝麻、烧烤粉、葱、海盐、撒上,像这样再次入烤箱把剩下时间烘烤完,这时候烤箱很烫,注意安全
这是出炉的样子!
另外一个颜色较深的,我偏爱这个颜色,真的太香啦
😋
小贴士
菜谱仅供参考,没有那么专业,喜欢点评人家那里不对、这里不地道的亲,请绕道走,毕竟菜谱没有收一分钱,每一个写菜谱的人都是用了心的,如果你觉得哪里不对你可以自行改,每个人的爱好习惯不一样、谢谢🙏欢迎大家上传作业🥰