㊙️发面椒盐烧饼 外皮酥脆内里松软面香味十足 附整形视频做法 步骤 图解

今天这款发面椒盐烧饼，我个人认为可以和饼店的媲美，经过酵母的发酵之后饼身面味十足，里面裹着的椒盐儿馅给饼增加了独特的风味，表皮抹油经过饼铛的烙制酥脆的不行，强烈建议喜欢这样发面椒盐儿口味的试一试，真的很好吃。
我个人喜欢椒盐味重一点，所以椒盐放的多点，不习惯重椒盐的可以适当减少椒盐占的比例。
不多废话了，直接看具体步骤吧。

用料  

㊙️发面椒盐烧饼 外皮酥脆内里松软面香味十足 附整形视频的做法  

1. 所需材料大合照，最后装饰用的黑芝麻没有拍进来，大家没有黑芝麻可以放白芝麻，白芝麻也没有就索性啥都不放😂

2. 发酵前所需材料大合照。
   普通面粉300g，糖10g，小苏打1g，酵母3g，温水170g。
   糖是促进发酵的，可以不加。
   小苏打加了让饼整体松软，我个人认为还是挺有必要的，不建议省略。
   放温水是为了增加酵母活性，快速发酵，可以换成常温水，发酵时间只是慢一些。
   

3. 把步骤2里面所有材料放入碗中，用筷子搅匀，防止直接用手揉面粘手。

4. 这时候可以用手揉面了，搅成面絮的面揉起来没有那么粘手啦。用手揉匀就可以，不需要像馒头面团一样揉的那么光滑。

5. 揉好的面团盖上盖子醒面15分钟。

6. 醒面的时间我们来调油酥。
   两大勺面。
   两大勺椒盐，我个人喜欢椒盐味重点所以放的多，不喜欢重椒盐味的少放点就行了。
   20g食用油。

7. 调成视频中这样浓稠度的油酥。

8. 擀成长方形的大面片，薄厚尽量均匀一点。

9. 擀好的面片上淋上油酥，用刮板摸匀，用刀切成大约6厘米宽度的长方形。宽度大小自己可以调节的，这里没有硬性的规定。

10. 取其中一条，像视频中这样卷起来，尾巴坐上去，压成饼状。
    全部做好后，盖上保鲜膜醒发至一倍大，拿起来轻飘飘的就是好啦。

11. 饼铛刷油预热充分，放入饼胚，表面再刷油，撒上黑芝麻，盖上盖子，全程中到大火之间。两面烙制金黄色就是好啦。

12. 来一张出锅的特写吧，表皮酥脆，饼里面松软并且有椒盐独特的香味。如果你也喜欢吃这种发面椒盐味道，一定要试一试，真的很好吃，强推！

小贴士

温馨提示
1.我这里椒盐放的比较多，个人比较喜欢重椒盐味道，正常可以少放点。
2.烙饼时候全程中到大火之间，火候不要小了，小火时间长了饼硬。烙的过程中盖盖子，防止水分蒸发饼硬。
这个饼我个人特喜欢，写出来给大家分享，如果你也喜欢那就试做吧，记得交作业来呀。我去准备明天的菜谱的食材啦。