这是一款极其酥软的小饼干,口味偏咸甜口,并带有浓郁的芝士香味。不喜太甜的同学可以试试这款饼干。此方可做25L烤箱的一盘。
用料
低粉 | 90g |
奶酪粉 | 10g |
奶粉 | 20g |
鸡蛋 | 30g |
黄油 | 70g |
糖 | 15—20g |
盐 | 1/4小勺 |
芝士香酥饼的做法
黄油软化后加入15—20g砂糖,1/4小勺盐,打发至泛白。
倒入蛋液(全部使用蛋黄味道更佳)。打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状。
筛入低筋面粉90g,加入奶酪粉10g,(奶酪粉我用的是KRAFT的,千万别用块的奶酪哦)奶粉10g用刮刀搅拌成团。
取出约15g的面团用手搓圆稍稍按成饼状,用叉子横竖交错的纹路。(这时候的面团非常湿软,不建议用模具)
饼干之间留出膨胀的空间,160度,13分钟。(具体时间需依据烤箱实际温度而定,10分钟左右需勤观察饼干状态,看到饼干底部微微泛黄,那么再过2分钟就要开始上色了。看到饼干开始变成的金色后就应立即取出,千万别烤过哦!)
小贴士
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