美味的发面饼 外酥里嫩做法，大厨教你技巧

发面饼对肠胃好，身体健康最重要。

用料  

发面饼_外酥里嫩的做法  

1. 在不锈钢盆里放入调好的温水，放入酵母和白糖，用筷子搅拌均匀，继续搅拌同时放入面粉，大致成型后用手稍微揉成大团子，把整个盆套上透明塑料袋密封好，盆下面放暖宝宝，盆上面盖毯子，等待发酵。

2. 大约一个午觉的时间，面团发酵至两倍大了。面板上洒白面，用不锈钢小勺子把盆里的面团取出放到面板上，加面粉揉面，揉至光滑不粘手的长条状，平均分好几份，拿出其中的一块面再揉，揉成光滑细腻小球状，用手按压，擀面杖压成薄饼摊开，然后必须在反面上用小刷子蘸取花生油涂抹均匀，洒上黑芝麻，从薄饼一边卷起，卷成条状后，再卷成花状，擀面杖轻轻压平，一个饼就做好了，放在包袱下盖着，等待二次醒发。

3. 醒发好后，电饼档微微热锅，放油也可以不放油，小火在锅里慢慢发酵五分钟，换中火七分钟反面七分钟，看上色和香味情况，按压反弹好就可以香喷喷热乎乎的出锅了。

4. 这个图呢，是因为没有把薄饼反过来刷油，所以粘度不够不成型，一定要记得擀成薄饼后，不刷正面，是在反面刷油哦。

小贴士

1.中途不要经常开锅盖，水分流失会硬。
2.白糖看心情可以多加点，软。
3.现出锅的特好吃，第二天吃的话，蒸一下很像大面包。
4.上图是食材比例✖️2倍做的。