美味的蒜苔酱油炒饭做法，大厨教你技巧

用料  

蒜苔酱油炒饭的做法  

1. 蒜苔、胡萝卜、火腿肠都切成小丁，鸡蛋打散备用。

2. 剩饭里加适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉和蚝油，戴手套抓散抓匀，让每粒米饭都裹上调料。
   1、此步骤是为了避免炒饭时酱油上色不均匀，同时也让米饭更加入味。
   2、调料在此步骤中一次加够，后面除半勺生抽外，不加任何调料了。
   

3. 打散的鸡蛋炒熟后盛出备用；锅中烧油，炒蒜苔，胡萝卜和火腿肠，加半勺生抽让菜上色，把鸡蛋和拌好的米饭倒入锅中，一起翻炒，翻炒到米饭热透即可出锅。

小贴士

也可以加点玉米粒、豌豆粒、香菇丁等喜欢的配菜。喜欢吃肉的还可以加点肉末和菜一起炒熟后再放米饭炒。