美味的超级快手香菇炒饭做法，大厨教你技巧

偶然看到的一个方子，原方是用新鲜香菇。我用的是干香菇，香味更浓郁。在原方基础上加了肉和青菜，主要是家里有什么😄。干香菇根过油特别重要，让炒饭的油里充满香菇味。下班晚了，特别快手，顺便可以煮个西红柿鸡蛋汤搭配。

用料  

超级快手香菇炒饭的做法  

1. 干香菇用水泡发，上锅蒸热旧饭，猪肉切片，用酱油，凌粉腌制。

2. 几分钟饭蒸热就可以了，拿出来，打撒放凉。放花椰菜煮熟，这期间切蒜瓣和葱。最后切泡发好的香菇，香菇根单独留出来。

3. 小火冷锅热油（猪油最好），放蒜片和香菇根，蒜片金黄时捞起放凉。放猪肉片，快速翻炒至6成熟捞起。

4. 放香菇丝，翻炒

5. 加入米饭，调至中火，快速翻炒，把米饭炒散，没有成团为止。加入烫熟后的花椰菜，翻炒。

6. 盐和酱油各半，调色调味。加入之前的猪肉片，蒜片，翻炒均匀，起锅。