炒饭油可以多放一些,因为茄子本身吃油。不多放一些会粘锅,而且油稍微多一些也会很香。
介意油大的,可以在炒茄子过程中稍稍添一些水,防止过分粘锅。
米饭可以用剩饭,干一些的米饭炒出来粒粒分明更漂亮。我的是现煮的,所以稍稍有些粘稠。
没有韩式拌饭酱可以只加海天酱油,因为这种酱油很鲜,不用加鸡精或味素。
茄子可以炒完盛出来,加油再放进去加米饭一起炒。也可以直接把米饭倒进菜里炒,但要是油不够容易粘锅。
出锅在撒点生洋葱碎更好吃,就是口气不太清新😂个人觉得生洋葱比炒熟的好吃😋
用料
盐水肠 | 半根 |
茄子 | 1个 |
韩式拌饭酱 | 一勺 |
蒜 | 2瓣 |
海天酱油 | 一勺(没有韩式拌饭酱,按自己口味加酱油,最好再少加些糖调味) |
葱花(可以不加) | 适量 |
茄子切块,蒜切碎,盐水肠切丁
油热锅,先放蒜炒香,在放茄子。
炒熟茄子(多放油更香,不喜欢多油,可以稍加些水防止干锅,因为后面要直接炒饭。)加入盐水肠。
加入酱油
炒匀后加入米饭(一碗到一碗半的米饭量)。
充分混合后,加入一勺韩式拌饭酱,继续炒,炒匀即可。
出锅为了颜色好看可以再稍加些拌饭酱,当然也可以不加。撒上葱花,当然也可以不撒。拌一拌,开始吃吧,我闺女吃了一大碗。
也可以加海苔碎或白芝麻,也很好吃。