冬天最爱吃的腊味糯米丸子做法 步骤 图解

之前写过里面是肉丸子外面滚满糯米的网红珍珠糯米丸
但是我们重庆人从小吃的是这种全糯米带着腊味和花椒香味的丸子 可以当成主食 冷热皆宜
反正是！一到冬天 就！想！吃！它！

用料  

冬天最爱吃的腊味糯米丸子的做法  

1. 腊肉或香肠蒸熟切小颗粒，糯米浸泡4-6小时

2. 主锅加水500克，蒸锅垫烘焙纸铺平糯米，设置25分钟/v档/速度1，蒸熟

3. 清空主锅，插蝴蝶棒，趁热均匀放入糯米，加入腊肉颗粒、姜粒、花椒粒，设置1分钟/速度1混合

4. 加入鸡蛋液、盐，设置2分钟/速度1混合均匀

5. 混合好的腊味糯米饭稍微放凉，像捏饭团一样捏成团，注意捏紧不要散开

6. 主锅加水500克，架上蒸锅，放上糯米丸子，设置15分钟/v档/速度1蒸熟，撒上适量葱花 开吃

小贴士

1、腊肉、花椒、姜量可以按自己喜好调整 我喜欢腊味重一点 所以放的量比较大
2、我用的土鸡蛋，出来颜色黄黄的，如果你喜欢淡一点的颜色 用洋鸡蛋或只用蛋白就可以了。
3、不同的糯米吸水性不同，所以鸡蛋可以预留10克，看状态添加，糯米捏团时不能太稀。
4、做好可放冰箱冷冻 吃的时候蒸熟即可