自从纯肉之后,天天跟朋友们讨论吃吃吃,天天还研究菜谱😅,昨天晚上突然灵光一闪,想吃蛋炒饭,今天就做了一个。
因为第一次做,各材料的份量都是自己摸索出来的,建议:如果喜欢香香的蛋炒饭,可以在本菜谱基础上剪掉一些鸡胸肉,这样鸡蛋的香味会更浓。
另外,我做炒饭都喜欢用“金裹银”的方法,也就是民间所说的“桂花炒饭”,这样蛋液会裹在每一颗“米饭”上。如果喜欢先炒蛋,也是OK的。
简而言之,本做法就是用鸡胸肉碎代替米饭而已。
用料
鸡蛋 | 5个 |
鸡大胸 | 4块 |
盐 | 适量 |
猪油 | 适量 |
生酮版蛋炒饭(生酮、纯肉菜谱)的做法
鸡胸肉切条煮熟
用厨房纸巾拭干水分
放入料理机打碎
这种尺寸即可
5个鸡蛋打散
放猪油爆香,鸡肉末放进炒,一两分钟后将蛋液倒入鸡肉末中翻炒,蛋液分三次倒入,即这个过程重复三次,放盐,起锅。
一个月后的今天煲骨头汤,剔了骨头上的肉炒了一次也不错。
猪肉没有鸡胸肉那么柴,感觉味道更好呢。
小贴士
1)可以放一些培根碎,口味也更丰富。也是符合生酮或纯肉饮食标准的。
2)你若没有进行生酮或纯肉饮食,加一些酱油,老干妈炒,口味绝佳。