日本人教你做广岛烧（人气广岛烧的家庭版😋）做法 步骤 图解

公司里一位来自广岛的小仙女，阿姨在广岛开了一家二十多年的人气广岛烧店。她上高中时一直在店里打工。现在虽然离开家乡有好几年了，忘不了的就是阿姨店里的广岛烧的味道。
所以，她会经常在家做着吃，有时会带到公司给大家吃。我忍不住向她求教，学会了地地道道的广岛烧的做法。
简单快手，而且用的都是冰箱里有的几种调味料。只需二十分钟，就能吃上热乎乎、香喷喷、健康美味的广岛烧！

炸面渣的制作方法的链接👇

用料  

日本人教你做广岛烧（人气广岛烧的家庭版😋）的做法  

1. 将绿豆芽和包菜洗净，包菜切成丝备有（要切除硬芯）
   参照面炸的做法炸出面炸备用（没有可）放进面炸可以使广岛烧的口感更佳香酥。

2. 在一个容器里加入低筋粉和冷水，搅拌均匀做成面浆备用。

3. 这是从超市里买回的炒面（没有的话，可以用平时使用的食材代替。）

4. 往不沾锅里倒入2炒勺的面浆，用勺背摊开。（如果是普通的平锅的话，需要事先抹上一层油）

5. 撒上鲣鱼花。

6. 铺上包菜丝。

7. 放上绿豆芽，铺平。

8. 撒上一把炸面渣。放进炸面渣（天かす），口感更酥脆。没有可。

9. 铺上几片薄肉片。
   撒上适量的盐和胡椒粉。

10. 淋上步骤1剩余的面浆。

11. 中小火烙制3－5分钟左右。
    用铲子铲动下边的薄饼。（防止沾锅）
    确定没有粘锅之后，用两个比较宽的铲子同时将广岛烧托起，翻面。（如图）
    

12. 用铲刀将露出来的食材掖进薄饼下边。
    旁边放入炒面（如果锅小放不下的话，可以在另一口锅里进行操作）

13. 在炒面上淋上适量的沙司酱。

14. 用两个铲子将上一步骤里的薄饼、包菜丝和绿豆芽移放到炒面的上边。

15. 用铲子在上边压住，小火烙制5分钟。（不时地变换铲子位置，使广岛烧内部受热均匀。）

16. 锅里打入一个鸡蛋。
    用铲子将鸡蛋戳碎，摊成一个圆形鸡蛋饼。
    用两个铲子将广岛烧移放到鸡蛋饼的上边。

17. 将广岛烧盛进盘中。

18. 淋上喜欢的沙司酱、蛋黄酱，撒上青海苔及木鱼花等。

19. 一位很要好的姐姐最近被确诊为结肠癌。幸亏是在每年定期健康检查时发现的，也算是不幸中的万幸！
    说来也巧，她住的医院正是去年年底老公住的那所医院，而且又是同一个主治医，不过老公是因为别的病做了一个手术。
    明天姐姐就要手术了。在这非常时期，医院规定外人不允许去看望病人。只好等到出院后去家中看望！
    只能为姐姐祈祷！祝一切安好🌷🌷🌷