昨天看了詹姆士的菜谱,想起我也有味增酱呀。来来来复刻一个。我有各种自制酒,代替清酒和味淋。特殊时期,就不吃温泉蛋啦。关注詹姆士很多年啦。这是他做的少有的用食材不多的菜。
用料
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
魔芋 | 100克 |
味增酱 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
自制葡萄酒 | 2勺 |
自制柠檬酒 | 1勺 |
黄油 | 10克 |
味增牛肉丼饭的做法
牛肉切片。我用的黄瓜条。詹姆士用的牛小排。可按你喜欢的口感选择牛肉。
主锅内加入黄油3分钟,V,小勺反转。然后加入牛肉3分钟,V,小勺反转。
洋葱切条。加入主锅3分钟,V,小勺反转。
主锅内加入500克水,两勺味增酱,2勺酱油,2勺自制葡萄酒,1勺自制柠檬酒。60分钟,100度,小勺反转。
最后十分钟,加入魔芋,尝一下汤汁的味道,判断是否需要再调味(可以适当加一点糖)。观察浓稠度,如果汤汁太多,则将温度调为V。
时间到,盛出淋在装有米饭的大碗内。就可以享用啦。詹姆士的菜谱里加温泉蛋的。疫情的原因。我没加。