美味的亲子丼&味增汤做法，大厨教你技巧

日式料理好吃快手盖饭系列啦啦啦

用料  

亲子丼&味增汤的做法  

1. 生鸡腿去骨铺成大片（肉太厚的地方切一刀压下去）。两面撒少许盐和黑胡椒放置腌制一会儿。

2. 这个照片拍呲了。。。是制作昆布高汤。小锅里放水和昆布中火煮开，开后放木鱼花再煮一会儿，汤底就好了。

3. 白洋葱切丝备用。

4. 平底锅少油，放鸡腿肉两面煎黄即可，不用全熟。

5. 煎好的鸡腿肉切块备用。煎完鸡腿的锅直接下洋葱爆香，加昆布高汤，放日式酱油和味淋，这两种调料的比例不管做啥都按一比二就很合适。加白糖，日式酱汁里白糖是必需品，但是量的多少按自己喜欢的口味来。调好味道后放入鸡肉块，中大火熬煮至肉熟汤也要尽量收干。打散的鸡蛋浇入，尽量像做鸡蛋饼那样浇匀且不能太少，能够把锅里的料包裹起来那样。抱歉锅里我忘拍照了。。。正宗的吃法是不等鸡蛋全熟就行，我也觉得这样的口感是最好吃的。

6. 剩下的汤底正好可以做味增汤。加入嫩豆腐，放上点日式酱油和味淋，依然是一比二，开锅后加味增充分融化搅匀。

7. 最后撒上小葱花，好啦。

8. 暖心的味增汤。

9. 用铲子铲下一大块蛋液包裹的肉块，放到米饭上～再剪几丝海苔～

10. 又一顿美餐～😋

小贴士

知道牛丼饭的底料怎么做了吧？用肥牛片就更简单了，也不用提前煎，底料煮好开锅直接放肥牛片，煮熟浇米饭即可～这类的盖饭浇头一顿多做点，盛出来直接冷冻起来，平日拿出来化冻配上米饭就是一顿饭，真的很方便～