不用味淋是因为我这里真的买不到😂正宗的寿喜烧汁当然还是要用味淋,这个菜谱只是为了解馋,味道还蛮相似的,总之,这是一个在海外的人为了满足自己想吃亲子丼的简单替代方案!
用料
米饭 | 1碗 |
鸡腿 | 1只 |
腌鸡腿调料 | |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
寿喜汁调料 | |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
油麦菜 | 1把 |
洋葱 | 1个 |
炒菜油 | 适量 |
芹菜 | 1根 |
【一人食】不用味淋的亲子丼的做法
准备配料:我这里用的是鸡腿,提前一天晚上把鸡腿剔骨后腌上,冷藏一宿,第二天就可以直接下锅炒啦;寿喜汁的调料就是生抽:料酒:糖=2:1:1,我在图里也展示了我的勺子的大小
锅里下油先放洋葱炒香,之后加入腌好的鸡腿肉翻炒
之后下芹菜翻炒一下
寿喜汁下去的时候我提前加了一些开水,到这一步就可以盖上锅盖焖一下啦,我这里大概用了10分钟,中间进去稍微翻拌了一下
因为里面有料酒,需要让料酒充分挥发,我等到还剩一点汁的时候下的油麦菜,我一直觉得油麦菜和寿喜锅的味道很配,虽然日料店并不接受。
等到油麦菜也差不多了,把他们拢在一起,铺得稍微平均一些,准备要淋鸡蛋液啦,我这里鸡蛋液没有完全打散,只是随便搅了一下,底下有图
把鸡蛋均匀的倒进去,盖上锅盖焖最后2分钟就可以出锅了。这一步我没有关火,因为我这里没有那种可生食鸡蛋,所以需要鸡蛋全熟,如果有条件喜欢5分熟的,可以关火焖,或者减短时间。
盛一碗米饭,把做好的亲子丼盖上去,我这里还稍微留了一点点汤汁用来拌饭,味道真的很棒!
小贴士
我加入油麦菜和芹菜是因为我今天只吃这一样,为了蔬菜的摄入量才加的,不喜欢的可以不加。吃完之后才想起来忘记加香菇了😂加入香菇应该也会很好吃