美味的鸡丁酱油蛋炒饭做法，大厨教你技巧

简单、快手，且好吃的鸡丁酱油蛋炒饭。
PS：方子参考了“E路拾缘”老师的菜谱。

用料  

鸡丁酱油蛋炒饭的做法  

1. 鸡脯肉洗净后切成0.8cm左右的鸡丁。

2. 切好的鸡丁中加入5克料酒，5克生抽，还有2克淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟以上。

3. 30克黄瓜洗净切丝待用。
   两个鸡蛋打散备用。

4. 热锅冷油，锅内加入20克食用油烧热后，转小火，放入腌制好的鸡丁，炒至变色。

5. 将鸡丁拨到锅的一侧， 倒入打好的蛋液，转中小火，将鸡蛋炒散。

6. 蛋液还没有炒老的时候，加入200克米饭，用铲子翻炒均匀。

7. 待米饭炒热并散发出香味时，如图所示将炒饭中间空出来，倒入10克生抽，等生抽煮至冒泡后，加入0.5克盐，0.3克白胡椒粉，还有0.5克鸡粉，继续翻炒均匀。

8. 出锅前加入10克葱花和30克黄瓜丝。

9. 翻炒至飘出香味后即可。

10. 取一只饭碗，将锅内炒饭全部放入碗中，用勺子轻轻压一下，使表面平整。

11. 将饭碗倒扣在餐盘中，然后撤去饭碗。
    完成。

12. 请君慢用。

小贴士

一、饭粒一定要炒散哦~
二、黄瓜丝可用包菜丝、生菜丝、白菜丝等替换，30克，切丝后洗净即可。