为了控糖自己动手做全麦包子,吃了就发现原来粗粮还是很好吃,麦香和豆香,原汁原味的很不错。南方妹纸的又一次面食尝试成功!
用料
全麦面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
红豆 | 100克 |
牛奶 | 230克,可以根据面粉吸水性稍微增减。 |
控糖-全麦无糖红豆包的做法
红豆提前浸泡6h以上,加一点水用高压锅煮,上汽转小火10分钟左右。这次做是整颗的红豆直接包。
酵母用温牛奶化开,加入到全麦面粉,和面。
冬天发酵的小窍门,锅里放点水加热20秒左右,把面团用保鲜膜封住隔水发酵,大概需要50分钟。
发酵好的面团再揉面排气,包入红豆,成全麦红豆包。
包好的红豆包在锅里再发酵20分钟,开大火蒸20分钟,关火5分钟后再开盖。
开盖就好啦。全麦做的有浓浓的麦香,红豆没有加糖也是很好吃。
一个星期的早餐有着落了。第一次做也是还不错的。总共做了12个包子,出锅就吃了一个。原汁原味很不错。
又做了一次,用400g全麦面粉+100g玉米粉+10g黑芝麻+100g赤红豆+230g牛奶做的,这次把煮好的豆子碾碎加牛奶,豆沙的口感非常好。