有一家饭店这豆腐饭超级火,我和老公回家就试着做一次,比饭店加了肉末和香菜,味道简直比饭店好吃好几倍
用料
豆腐 | 块 |
糖 | 克 |
葱花 | 根 |
米饭 | 碗 |
生抽 | |
老抽 | |
香菜 | |
料酒 | |
干红辣椒 | |
盐 | |
鸡精 | |
肉末 | |
姜片 |
豆腐盖饭的做法
锅烧热,倒油、油热炸香干红辣椒段(不用太多,起到香的作用)放葱花,姜片、肉末炒(肉末最好带点肥),炒肉的同时放姜汁(也可料酒)炒几下,再放生抽炒几下(生抽可多放),直到肉末炒熟、放豆腐、加热水,一点老抽上色(千万别多了)、大火烧开转小火炖,最后汤汁收差不多的时候放盐,鸡精、糖(可放可不放),水淀粉可放可不放(起到勾芡的作用,看个人喜欢),临出锅放香菜小段