美味的烧烤牛肉 盖饭做法，大厨教你技巧

还原了下中央民族大学地下食堂东北窗口的 烧烤牛肉盖饭。哈哈 听着可屌丝了 不过真的很好吃。

用料  

烧烤牛肉 盖饭的做法  

1. 选一块嫩嫩的牛肉 颜色越浅 越嫩

2. 切小小的片 越薄越好的 因为是片 所以不要顺着经络切 要垂直于经络切 会比较好咬

3. 腌肉。酱油+料酒+芡粉+鸡蛋清+几滴香油。酱油的量 以肉咸淡合适为好。其他的一点点就好。放香油为的是腌肉的时候让油脂进入肉中，炒出来更嫩。芡粉和蛋清都是为了增嫩的。腌大概20分钟就好。有时间也可以腌1-2两小时，效果更好。

4. 土豆切薄片。选了小土豆，比较好熟。
   

5. 一片片放在里面炸

6. 这个效果=）

7. 胡萝卜 洋葱切片。有小辣椒也可以切片放。不过我的太辣了，就没放…

8. 炒牛肉。要多放油，然后等到油温稍高的时候下牛肉，爆炒！7分熟的时候出锅。

9. 另起锅 葱姜蒜爆锅 然后翻炒胡萝卜和洋葱 炒亮。

10. 放牛肉 再放土豆片 翻炒。然后放糖+孜然粒粒。翻炒。然后调味道，盐糖比。速度要快，要不然牛肉就老了。如果想 还可以用玉米粉勾个芡。啦啦啦 做完了。

11. 出来啦！