人生第一次自己揉面
用料
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 4朵 |
香菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 3个 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
葱 | 半根 |
胡萝卜香菇木耳鸡蛋饺子的做法
胡萝卜剁碎丁。
香菇木耳泡好后切成小丁备用。
切半根小葱,来调味。
将鸡蛋打散,油没冒烟之前放进油锅,搅成小块状,然后放入葱花,翻炒一下就关火。然后放凉后加入事先准备好的胡萝卜丁香菇丁木耳丁,放入适量的盐,搅拌均匀,口味依照个人而定。
面粉跟水是超过2:1的比例的,慢慢加水,觉得粘粘的就可以了,然后手腕用力揉面,要不停翻滚着揉,将面揉到表面稍微光滑的时候,放入一个干净的容器里,套上一层保鲜膜,这叫醒面,大约二十分钟左右。我这是醒好的面团,表面很光滑,面也软软的哈。
揉成长条面。
差不多粗细的圆长条,切成这么一小节一小节的,大小自己掌控。
包好的饺子,面皮的照片没照。
第一次包饺子,外相有点差。
水煮开,放饺子,轻柔搅拌,几分钟就即可出锅。
外表虽丑,但是味道很给力的。
小贴士
1.煎鸡蛋时,油不能太热,时间不宜过长。
2.切记得醒面。
3.擀面皮的小妙招,把小面团压平,最好是压的圆圆的,这样擀出的饺子皮会很圆。