弃种有多少消耗多少
用料
| 废弃酵种（100%水粉比） | 500克 |
| 中筋粉 | 375克 |
| 糖 | 30克 |
| 植物油 | 6克 |
| 即发酵母 | 4克 |
| 碱 | 2克 |
废弃酵种馒头的做法
除碱外的所有材料混合揉至光滑，28度左右醒面30分
面团压平，均匀撒上碱面，稍洒水溶解后揉进面团
面团揉匀揉透后，分割成100克左右的剂子
整形后发酵到2倍大，大火上汽蒸15分钟，关火闷3分即可
美味的废弃酵种馒头做法，大厨教你技巧
烹饪集
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