适合10M+
非常非常可爱的一款小馒头,我用了紫薯泥和南瓜泥,麻麻们可以根据自己的喜好搭配,感觉红心火龙果就很美,出来的大红色简直美爆了!
mini小刀切很适合宝宝抓握的手指食物,很松软有弹性很好次哦!原色丰富好看是宝宝们最喜欢看到的哈哈,快来试试吧
用料
南瓜泥 | 30g |
紫薯泥 | 33g |
两个面团的面粉 | 各100g |
两个面团的酵母粉 | 各0.5g |
清水 | 适量 |
宝宝辅食:袖珍版双色小馒头的做法
准备好食材,南瓜,紫薯蒸熟,不要加水打成泥,晾凉待用
分别和100g面粉,0.5g酵母粉混合均匀揉成光滑的面团,期间放点水边放边揉,面团成品很光滑细腻无颗粒。水不能太少否则面团太硬出来的馒头宝宝咬不动,也不能太多会很粘手影响发酵。
最好是不干不湿很柔软的状态,手指轻轻压一下就能凹下去,就说明很柔软了。放在温暖处发酵两倍大,内部蜂窝组织形成就说明发酵好了
案板上撒点面粉,拿出发酵好的面团,按压排气,用擀面杖擀成长条形
刷点薄薄一层清水
刷了清水的一面互相叠在一起
卷起来
接口处也刷点清水,然后搓成自己需要的细长度
用刀切成一个个小刀切,因为考虑我宝宝才十个多月,就切的比较薄,适合他抓握啃咬,其实切的厚一点胖胖的会更可爱,更像刀切馒头
馒头放在蒸锅里醒发半小时后,冷水大火煮开,蒸15分钟,关火再焖5分钟就可以出锅了
一个个袖珍小馒头特别可爱,吃不完的放冷冻室保存,下次吃蒸熟就可以了。
小贴士
1. 南瓜泥,紫薯泥一定要冷却不能太烫,否则和酵母粉混合后酵母会被烫死影响发酵
2. 蒸馒头的时候一定不要开盖子
3. 蒸好后再闷5分钟再开。否则馒头会回缩影响口感