夏日小凉菜｜酸辣开胃柠檬凉拌毛豆好吃的烹饪方法 夏日小凉菜｜酸辣开胃柠檬凉拌毛豆的地道做法和步骤

天气越来越热，
餐桌上少不了一些开胃好吃的小凉菜🍃
今天跟大家分享的这道柠檬凉拌毛豆，
毛豆脆嫩入味，再加上柠檬的香气，
特别有一股清新的味道，
再配上一杯冰啤酒，超爽🍻

用料  

夏日小凉菜｜酸辣开胃柠檬凉拌毛豆的做法  

1. 挑选颗粒饱满的新鲜毛豆，用剪刀将毛豆的两头剪掉，形成一个小口，方便入味

2. 清洗干净

3. 柠檬1个榨汁备用

4. 另外切几片之后可以拌入毛豆中

5. 蒜头切末

6. 小米辣切小圈圈待用

7. 准备一锅滚水，放入八角、香叶和2大匙的盐

8. 水开后放入毛豆，不加锅盖，以小火再煮7、8分钟左右（可以尝尝，根据自己喜欢的软硬程度调整时间）

9. 煮好的毛豆捞出，立即放入有冰块的冷开水中冰镇漂凉。

10. 捞出毛豆沥干水分之后放入容器中，然后将柠檬片、蒜末、小米辣放入

11. 倒入柠檬汁、盐、胡椒粉、糖，充分混合均匀
    (调味可以根据自己的口味适当调整，不夠味再少量添补)

12. 建议放入冰箱冷藏数小时，更加入味好吃🍻