美味的馒头，馍馍，奶粉做法，大厨教你技巧

光滑，好吃，香浓

用料  

馒头，馍馍，奶粉的做法  

1. 材料A：一碗温水（不烫手，摸着有点温就行了，大概30度）加入2勺糖溶解（糖随个人口味）。但溶解酵母这边的糖主要是为了给酵母营销发酵环境🤔，如果要多加点糖，可以将其溶解在别的温水中后期和面时加入。

2. 再往里加入安琪酵母粉（天气冷可以多加 ，量最少能铺满水面）化开（有糖的环境，酵母更容易发酵）

3. 勺子搅动下，静置5～10分钟让酵母活性，此时会看到略微有冒小泡（酵母发酵了🎉🎉）

4. 准备面粉

5. 奶粉（加了奶粉更好吃～也可以加牛奶。）

6. 薏米红豆粉

7. —————————————
   拿个大盆，混合：（面粉，薏米红豆粉，奶粉，盐巴一点点可以突显味道，四滴油）初步搅动混合。
   （面粉，奶粉，我自己还加了红豆薏米粉，平时早餐泡水喝的，加了超级超级香）

8. 混合各种粉后，加入刚才溶解酵母的水，（水不够还可以加牛奶或者温水，这里的温水可以往里多加糖，糖粉之类的💓）用筷子搅拌成絮状，换手揉。
   揉至光滑，不粘手（手可以碰一滴油揉面，就会很顺手不粘）

9. 静置发酵（封闭，或者盖湿布。我直接在脸盆上反扣一个汤盆。盖湿布最好啦。），等面团膨大。
   
   面团体积膨大有2倍时（膨大才成功，夏天通常2.3个多小时，冬天可能比较久，也可以放在有隔着温水的屉子上，有温度的环境发酵快。）
   ❤️发酵成功判断图：
   

10. 就可以拿出来洒点面粉揉几次啦。
    多揉把面粉中的空气挤压出来。
    3、刀切馒头：把大面团搓成长方形，切成小块（刀口抹油，或者自个儿用揉成形状），放置15分钟。
      圆馍馍：

11. 4、醒发15分钟，蒸馒头。蒸锅加水，放入馒头，蒸20分钟即可。（蒸的时候可以拿个小碟子装点油，放在蒸笼中间，这样馒头表面会光滑点）
    （密封蒸，这样卖相好，出来的馒头光滑）
    熟了不能马上开盖，馒头会塌，只能等热水快消了才可以开哈。
    
    

12. 成果图～～～

小贴士

❤️❤️❤️干货小窍门：
所有揉面团的时候，让手碰一滴油，揉面更顺手哦。