美味的南瓜馒头+金元宝做法，大厨教你技巧

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富是不可错过的美食之一。
操作建议先看一下底部的小贴士哦！

用料  

南瓜馒头+金元宝的做法  

1. 蒸熟南瓜、糖、酵母、油2分钟/37度/速度3加温。（夏天省略加温）加入面粉30秒/3-6混合，加入盐设置2分钟揉面。

2. 将面团取出整形成圆球状。盖上保鲜膜休息2分钟。

3. 将面团一切为二，一半做馒头、一半做元宝。馒头整形方法及发酵参考我下厨房红枣红糖馒头（第6步）

4. 元宝整形手法分享

5. 将蒸锅用厨房纸抹油擦拭，整形好放入蒸锅一次发酵，在温暖地方（40度以下）30分钟（冬天发酵时间加长，发酵状态约2倍大。（常温下大约60分钟）

6. 主锅放550克水，架上蒸锅25分钟/V档/速度1蒸煮。蒸煮好后取出馒头，趁热享用。

小贴士

1.请选用老南瓜，南瓜泥的湿度不同，
2.每个品牌面粉的吸水性不一样，如面团过湿可加入少量面粉（5-10克），过干则加入（5-10克）水调整。
3.做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好