双色奶油小花卷(附和面全过程，适合初次接触和面的宝宝们)做法 步骤 图解

以前我也是一个面都不会和的小白，现在我也能做出光滑小花卷，今天就把这款双色奶油小花卷分享给宝宝们，快来试一试吧，相信你们也能成功

用料  

双色奶油小花卷(附和面全过程，适合初次接触和面的宝宝们)的做法  

1. 准备材料

2. 南瓜去皮，切小块，上锅蒸熟，大火大约10分钟左右，蒸到软烂为止

3. 取出压泥，晾凉，至凉透，入冰箱冷藏存放

4. 取南瓜面粉，中间划圈，中间放入酵母粉，圈内边缘撒糖，圈外一圈撒盐

5. 先用少量水溶解酵母

6. 放入南瓜泥，开始揉制面团

7. 面团成型，放一旁醒一会

8. 现在来和白色面团，同样的方法和面

9. 水不要一次性全放进去，一定预留一部分，根据自己面粉的实际吸水量增减水量

10. 两个面团分别揉成光滑面团，软硬度要一致

11. 擀面团

12. 黄色面团放在白色上面，继续擀制，抹色拉油和盐的过程忘了拍照，之后补上

13. 入发酵箱，温度35度湿度75度，发酵到两倍大，大约20到30分钟，以轻轻按压面团，面团快速回弹为准，发酵照片是后补的，所以湿度计温度不够

14. 入蒸锅

15. 水开后，锅上汽后，上锅蒸制，普通蒸锅蒸15分钟，我这是特百惠蒸屉，上汽以后8分钟即可，时间到了之后，切忌马上打开锅盖，否则花卷会立刻回缩，关火后要在锅内静置5分钟后再打开锅盖，取出花卷

16. 出锅啦

17. 成品上图

18. 可以开吃喽

19. 奶油小花卷，光滑水光肌

20. 看着就想吃吧

小贴士

1，先做南瓜面团，因为南瓜面团发酵较慢
2，南瓜泥不要一次性放入，因为面团吸水性不同，要预留南瓜泥，因为南瓜面团的特性会越揉越软
3，南瓜完全晾凉放入冰箱冷藏，是因为室内温度太高，为防止揉面的过程中面团就已经发酵，所以要用凉水和面和凉南瓜泥
4，内圈放糖，是因为糖是酵母的养分，会促进面团发酵，而外圈撒盐，是防止面团发酵过快，之所以糖盐要分开放，是糖和盐混合之后会影响它们各自发挥作用
5，少量水要先化开酵母，再混合糖和面粉，切忌融化酵母的时候混合糖一起融化，会加速酵母的发酵，从而影响成品
6，我用的河套雪花粉，吸水性比较强，所以水量稍多一点
7，卷制方法漏拍了，之后补上