上次的莜面搓鱼特别好吃,本周婆婆又做了一种短花。在老家是将莜面团放高粱杆帘子上压花,家里没有老公跟抖音学的用筷子压,效果也不错。
用料
莜面 | 酌情 |
开水 | 酌情 |
配菜及调料 | 依个人口味随意 |
莜面短花(附和面过程)~山西美食的做法
开水倒入面中
用筷子一个方向搅
手和
和好的面团
用勺子和筷子配合压花。为避免粘在筷子上,老公还在筷子上倒了点橄榄油。
水开后,篦子上架筷子,倒入搓好的短花蒸四五分钟
蒸好啦
今天的莜面是和莲藕一起炒的。先炒莲藕,再放莜面,加盐,加蒜醋汁。嫌颜色不够好看的还可以加点香菜、葱绿之类的。