每天不知道吃啥，逛超市看到有莜面，安排
用料
| 莜面 | 500克 |
| 开水 | 600克 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 猪肉 | 适量 |
| 豆角 | 七八根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法
在超市买了一斤多点儿的莜面，想着搓点鱼鱼，以前单位食堂总能吃到，看娃在家，还挺想念那个味道的(一斤面够四个大人吃哈)
![山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第2张]( "山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第2张")
这一步一定要用开水，刚烧开的那种，正常面和水的比例是1:1，新手可以拿两个一样大小的容器，一个放水一个放面，看到两个一样就差不多，不是克数一样哈，是体积😂
![山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第3张]( "山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第3张")
和成不软不硬的面团，太软上火容易塌，太硬口感又不好，而且实在不好搓，我这面显然是硬了，搓的差点吐血😂
![山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第4张]( "山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第4张")
还好结果是不错的😘水开上锅蒸五六分钟，不用怕粘，凉了自己就分开了
![山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第5张]( "山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第5张")
土豆，豆角，西红柿，肉，洋葱，胡萝卜，反正想起来啥就用啥，炒好之后，把鱼鱼倒进去稍微焖两分钟入味即可，太美味了
![山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第6张]( "山西美食——美味烩莜面鱼鱼的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果你也像我一样和面太硬了，不能加水，面要一次和好，但是我发现炒完以后再上锅热三五分钟刚刚好，不至于很硬哦，也算是补救啦，其实正常和面不软不硬的感觉就像咱们小时候玩的橡皮泥那样刚刚好