香炒莜面鱼鱼(主食)做法 步骤 图解

用料  

香炒莜面鱼鱼(主食)的做法  

1. 准备食材：莜面鱼鱼+牛肉(或猪肉)+鸡蛋+豆芽+韮菜(切段)+香菇(切片)+葱段+青红椒(切丝)。

2. 牛肉切丝，调味：生抽1勺+生粉少许+花生油半勺，腌制约15分钟；热锅凉油放入牛肉+姜丝爆香盛出，待用。
   鸡蛋打散成液，调味：食盐少许+葱花少许+胡椒粉少许+香油半勺搅匀，倒入不粘锅里煎成蛋饼切丝，待用。

3. 莜面：锅烧水开，加入少许食盐和食油，把莜面鱼鱼放入煮熟捞出过凉沥干水分；
   热锅凉油，倒入香菇+葱段+青红椒丝+豆芽大火爆炒；倒入莜面鱼鱼+牛肉，大火煸炒；最后倒入韮菜+鸡蛋丝炒至断生即可。
   调味：食盐少许+生抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉少许+五香粉或花椒粉半勺(可不放)，翻炒均匀盛出，装盘。

小贴士

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