美味的炒山西莜面鱼鱼做法，大厨教你技巧

闺女爱吃莜面，网购了一袋子，自己动手做，孩子也可以参与，自己动手丰衣足食。

用料  

炒山西莜面鱼鱼的做法  

1. 莜面挖250克，这个量做好了是一大盘子，两个孩子吃正好，一家三口的话500克吧。加烧开的水到面里，用筷子拌匀。凉一点后用手和成面团，和饺子面软硬差不多就行。

2. 面醒一会儿就可以做鱼鱼了，这个步骤是两孩子操作的，把面揪成拇指大的小球，用手心或者放面板上搓成两头尖的面条，孩子们开始做的不好看，做几个后就找到规律了，做的还不错。

3. 上锅蒸十分钟，要垫湿屉布或者抹油防粘，时间到把屉布整个拉出来倒扣在盘子上，手沾凉水拍打屉布反面，很容易就拿下来了。

4. 这是蒸好的鱼鱼，稍微凉一下，把粘在一起的鱼鱼分开。

5. 先炒鸡蛋，再炒肉沫，最后加西红柿翻炒，加盐，稍煮一会儿，为添加粘稠度，我加了点番茄酱，最后把鱼鱼倒进锅里拌匀就可以了。

6. 成品出锅，片刻就被两丫头消灭了，看起来还真有食欲，虽然麻烦点但是不复杂，下次试试栲栳栳。

7. 开吃

小贴士

汤面要用开水，温水不行。面和的要软硬合适，软了没形状，口感也差，太硬不好造型。其实蒸好之后喜欢怎么吃都可以，凉拌，酱拌，蘸料都好吃，很有嚼劲儿。喜欢的就动手做起来吧，还能让孩子一起玩。