小美超完美的和面功能,
随便什么五谷杂粮,
都可以统统将它揉进面粉,
除了高营养之外还有高颜值噢!
今天,我们就来试做一款
仿真度极高的发芽土豆。
我是苏州美善品美食顾问Shining,
制作过程中如遇到问题,
欢迎加我微信Thermomix-Shining一起探讨。
用料
南瓜泥 | 220克 |
中筋面粉 | 390克 |
干酵母 | 5克 |
白砂糖 | 80克 |
可可粉 | 5-10克 |
趣味馒头(美善品)的做法
南瓜去皮去籽切小块,放入小美蒸锅,主锅加水600克,设置30分钟/温度V/速度1,南瓜蒸熟。
取220g蒸熟的南瓜,20秒速度6打成泥。
加入糖,酵母,面粉, 30秒/3到6渐速混合。
设置2分钟揉面模式。
拿出揉好的面团,分成小份面团,面团随意滚成土豆形状,用手指粘上少许可可粉,抹在每个面团上。再用筷子细的那头随意戳几个小洞。
取少量白面团,在手心搓细,看着像土豆芽,将搓尖搓细的白面条,用牙签塞进洞洞里,做为土豆的芽。
依次每个做好,发酵到两倍大,主锅600克水,设置时间30分钟,温度v,速度1蒸煮,音乐响起,闷5分钟出锅。
小贴士
面团做好后,如何判断发酵是否完成,可以这样来操作,完成的土豆面团摆放的时候距离为两个手指,当当变成一个手指的距离,那么就可以上锅蒸啦😊