自制葱油拌面（超详细版）做法 步骤 图解

同事看了向往的生活黄老师的葱油面，让我给做，自己做了改良，定量，特别好吃(･ω･)

用料  

自制葱油拌面（超详细版）的做法  

1. 葱切段，分开葱白与葱绿，洋葱切丝，香料若干（没有洋葱和香料的可忽略，家里正好有就用了，不影响总体口味）

2. 面条两人份，我买的薄宽面，也可以买细面，更入味。

3. 调酱汁，三勺生抽，一勺老抽，一小勺糖

4. 这是糖的分量，可以根据个人口味调整

5. 搅拌备用

6. 冷锅小火（全程小火，很重要），下香料，出香味后捞出

7. 下洋葱，小火先炸5分钟

8. 下葱白，小火三分钟左右

9. 下葱绿部分，小火炸，由于油少，避免糊国，注意适当拨动

10. 炸至所有葱变焦黄，炸干，葱里吸进去的油又吐出来了就可以了

11. 下调好的酱汁，小火一分钟，关火。如果怕溅到，可以关火下酱汁也行。

12. 炸好的葱油，会分层，如果一次用不完，可以用勺子从底下勺，浇到面上，剩下的密封放冰箱，可以放很久。

13. 拌好的面，特别香，可以配点青菜，黄瓜一类的蔬菜一起吃。

小贴士

炸葱油一定要小火，我全程用了大概20分钟左右，但是可以一次多做点，放着慢慢用半个月是没有问题的。