凉拌凉皮(洗面版，超级详细)做法 步骤 图解

我太爱吃凉皮了呜呜呜呜

用料  

凉拌凉皮(洗面版，超级详细)的做法  

1. 首先先把上述材料准备好

2. 把面，水，酵母，盐放在一起，用筷子先搅拌然后揉面

3. 揉好之后的面

4. 面放在盆子里，盖住或者用保鲜膜膜住放在温度高的地方醒面。

5. 醒好以后的面盆里加水，开始洗面，就搓搓搓揉揉揉把面洗出来

6. 越洗越白，洗出来的一坨一坨的就是面筋。

7. 最后洗出来的面筋以及面水的样子，面水要过滤一下然后放在面盆里静置5小时左右，静置过后把上面一层的清水倒掉(可以用勺子把清水勺出来，或者觉得弄的不够彻底就用吸管吸(不要轻易尝试吸管)

8. 准备一点油，和烤披萨的盘子，在盘子上涮一层油把面水弄一勺进去，铺满就可以，厚度2cm左右，自己弄几次就知道手感了

9. 首先先把水烧开，然后把装面水的披萨盘放在开水上漂浮着，记住放进去就要盖锅盖，不然会裂开。大概1分半左右看没有白色的面全部都透明了就可以拿出来了，然后可以用冷水浇一下披萨盘里的凉皮，会好拿一点。

10. 凉皮可以放在冷水里浸泡几分钟，然后拿出来卷成卷切一下。

11. 萝卜切丝，黄瓜切丝，加点醋，蚝油，一点点酱油，盐，一点点味精，一点点糖，辣椒油，大蒜水或者蒜泥，一点点葱，在搅拌均匀。

12. 最后就可以吃啦！

小贴士

洗出来的面筋可以蒸熟了切成块最后和调料一起放在凉皮里均匀搅拌食用，这次是因为洗出来的面筋给我妈拿去炒肉吃了就没放在食谱里。