葱油拌面（步骤超详细）做法 步骤 图解

自从给我们家“面条杀手”做了一次葱油拌面🍜，她就天天嚷嚷着我出个教程，当当当，来啦来啦！简单快手又好吃的葱油拌面，不管是单身一人食，还是带熊妹妹多人食，都是居家必学良品！👍
过程超详细，所以内容有点多，小可爱们慢慢看哦～🙈

用料  

葱油拌面（步骤超详细）的做法  

1. 洋葱切条、小香葱切段；

2. 热油
   32厘米口径的锅大概倒入0.4厘米高的油，油量不用特别精准，我就是给个大概数值，供大家参考；

3. 炸洋葱🧅、花椒、八角
   我怕溅油，所以全程小火慢炸，炸到洋葱刚刚出现焦黄色的时候捞出；
   加洋葱是个意外，第一次做的时候家里冰箱里正好有没吃完的洋葱，就切了一些加进去，第二次做的时候没有放洋葱，就觉得没有第一次的好吃，所以洋葱成了我家葱油拌面的标配！

4. 炸小香葱
   悄咪咪地放入切好的小香葱（只要我动作轻，油就不会发现🙈），也是小火慢炸，微焦以后捞出；
   香葱下锅前最好让葱上的水干一干，可以用厨房纸巾擦一下，或者甩一甩；

5. 准备酱汁
   老抽、生抽和白糖的比例是1:3:0.5，就是1勺老抽3勺生抽半勺糖，不管做多少个人吃的，都可以按照这个比例来放，勺子用的就是家里吃饭的勺子；

6. 炒酱汁
   开小火，调好的酱汁下锅，全程要用铲子搅拌，防止酱汁炒糊变苦，出现气泡就可以关火了，整个过程也就半分钟到一分钟，不要太久了，倒出炒好的葱油酱汁；

7. 煮面
   我煮的是一个人的量，菜市场买的一块钱的面条。有些面条看着挺少的，煮出来就变成了一大锅，我还是比较能吃的，饭量小的妹子可以适当减少。我们这边煮面条是加凉水的煮法，就是水沸腾起来马上要溢出来的时候加凉水，然后循环这个过程，要不时用筷子Z字形搅一搅防止糊锅底，妹妹喜欢吃口感硬一点的面条，一般加4次水就够了，我喜欢吃软一点的面条，要加5次水。捞出的面条过凉水，然后把凉水倒出去，适量加葱油酱汁，我一般是一次两勺。

8. 拌面拌面拌面！加入提前煮好的蛋🥚、煎好的香肠、切好的黄瓜🥒装饰一下，用相机📷消个毒，开吃！（这次用的面条是细面条，照片是上次拍的啦🌝）

小贴士

🌸我这次做的量是单人吃5到6次的量，一个人在家不想做饭的时候就可以只煮个面，拌一拌，加点蔬菜，方便快捷又好吃。

🌸储存方法：葱油凉了以后放在密封盒里，放到冰箱或者放在碗里用保鲜膜封好放入冰箱，不要储存太久哦~