凉爽的金秋清晨,早餐来一碗热乎乎的云吞或者热汤面最是舒服,虾肉和鸡蛋都属于优质蛋白,煮挂面的时候再放入些许富含膳食纤维的应季蔬菜,一碗热汤面做下来不过十来分钟,却是清爽可口又暖胃,热量还不高。煎蛋,我选择黄天鹅鸡蛋,这种可生食的鸡蛋,不含沙门氏菌,孕妇小孩都能放心吃,更营养更安全。
用料
挂面 | 60克 |
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
白虾 | 5只 |
姜末 | 少许 |
食用油,生抽,盐 | 适量 |
营养美味的鲜虾丝瓜鸡蛋面的做法
准备好需要的食材,一根丝瓜洗净切块,五只白虾去虾线虾须洗净。
汤锅中煮沸适量清水,放入适量挂面,保持中小火煮,期间点凉水两次,煮3分钟。
时间到了放入切好的姜末,搅拌均匀。
利用这煮面的时间,加热电饼铛,打一个黄天鹅鸡蛋入饼铛。
蛋黄色泽金黄,没有蛋腥味,口感更醇香。
鸡蛋上撒少许盐,一分半的时间煎好。
汤锅里放入鲜虾,继续煮2分钟,这个过程会煮出虾油,汤汁呈现淡红色。
放入切好的丝瓜块,来一大勺生抽,少许盐调味。
约2分钟后关火,虾肉更增汤汁鲜美。
一碗营养的鲜虾丝瓜鸡蛋面,做法简单,营养均衡,滋养肠胃。