厨艺的增长完全得益于宝贝姑娘,小孩子可能都对番茄不设防,特别喜欢吃番茄类的食物,什么番茄炒蛋、番茄牛肉等等
因为愿意熬番茄汤,突然有一天想,把番茄汤里加点面,不就既有主食又可以喝汤了吗!然后就变成了姑娘必点的一道经典食物。
用料
西红柿 | 1个 |
面条 | 500g |
白玉菇 | 1盒 |
菠菜 | 3棵 |
玉米油 | |
番茄酱 | 2大勺 |
生抽 | 1勺 |
开胃的番茄面的做法
将番茄打十字花刀,用开水烫一下,去皮,切成小块。待用
准备足量的刀切面(家里没有面,我在超市买的手工切面)
白玉菇洗净切段,并撕成细条
锅中热油,放入葱末爆香(也可不放)后,放入切好的番茄丁进行翻炒,并加入1勺生抽
继续翻炒熬制,并加入2勺番茄酱
放入白玉菇持续翻炒
炒到图中状态,将番茄汁全部炒出
加入大量的清水烧开
将面条下入番茄汤中进行煮,并放入盐调味(如果喜欢荷包蛋的,可以沿着锅边打入鸡蛋,打入鸡蛋后不要随意翻动)
面条煮熟后,临出锅前,将洗好的菠菜加入其中,利用面的余温将菠菜煮熟
因为没有水煮牛肉了,切了点香肠丝点缀一下。
小贴士
水量一定足够,面条比较吸汤,不然熟了以后,汤快速被吸收,面就会变干。