立冬的时节,繁忙之中,想喝一碗暖心又养生的汤面,犒劳一下努力工作的自己。
用料
牛排/牛肉 | 1块 |
红色小土豆(其他土豆也可) | 2个 |
挂面 | 1捆 |
葱 | 2-5根 |
白开水 | 1壶 |
盐 | 20克 |
醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
姜粉 | 1点点 |
简单快手健康养生暖心晚餐:牛肉土豆汤面的做法
切葱段
切土豆块,为了汤面里的口感,越小越好
牛肉切小块,焯水备用
大火热锅凉油,下葱段、姜粉炒香
下牛肉块炒香,大火转中火,盖锅盖焖3分钟
下土豆块,炒香
加入盐,也可以最后加,这一步加的好处是利用食盐的浓度差帮助牛肉出汁。盖盖子焖5分钟,为了让水分充足
5分钟后,加入少量凉白开水,中火改小火,继续盖锅盖炖
等水开了,再加入剩余的凉白开,浸没食材,水的量要能够煮面条。
小火改中火,继续盖盖子,等水开
水开后下挂面
等挂面变色煮熟。不能盖锅盖哦,不然面就太软了。
中火转大火,2秒后关🔥,盖上锅盖等5分钟,保留香气。
加入醋、香油、盐调味
盛碗,犒劳一下一周来的努力吧!
小贴士
牛肉可以事先腌一下,也可以不腌。一切为了简单方便和好吃😋