作为一个北方人,当然喜欢吃各种面食,但在南方这个地方,想吃到自己喜欢的有点不容易,之前买的日食记的葱油拌面的酱料,但总觉得缺点什么。突然就想到了自己做,还是蛮成功的
用料
油 | 适量 |
小葱 | 3根 |
糖 | 少量 |
蒜 | 3瓣 |
香油或芝麻油 | 少许 |
鸡精 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
面 | 1把 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱油拌面(在家自制)的做法
去两三根小葱,切一节节的,蒜切碎钉
取一小碗调汁,倒适量生抽酱油(一个人的量少到一点,大概25ml),里面可以在滴几滴香油或者芝麻油,糖根据自己口味,喜欢甜的,多放一点,不喜欢少放一点
热油下葱段和蒜,再放入适量的白芝麻,爆炒。葱段下锅甩干水,不然会溅
葱段,蒜微黄,倒酱汁,小火烧大概1分钟左右,起锅
沸水下面,根据自己的量下面,水倒多点,面不容易黏锅
面煮熟,根据自己喜欢的程度,喜欢吃软点的面,多煮会
起锅,过冷水,这样面拌起来不会粘
倒入烧好的葱油汁,根据自己喜好,可以放点辣椒和醋,当然不喜欢吃辣的不放也可以
一碗葱油拌面就这样出锅了,第一次做味道吃起来还不错
小贴士
1.当然还可以煎个蛋放在上面吃也可以,随自己喜欢
2.葱油一次吃不完可以放冰箱冷藏,下次还可以再吃
3.还可以根据自己喜欢放入自己喜欢的调料,当然随自己
4.面条可以选择挂面,也可以选择方便面,看自己喜欢哪种面,做饭当然选择自己喜欢的为主,只要好吃就行