这种做法的面比较清淡,女儿特别喜欢吃。对我来说太清淡了,不是很喜欢。
用料
猪腿骨+猪脊骨 | |
姜片 | |
花椒+大料 | |
面粉 | |
鸡蛋 | |
上海青 | |
鲜香菇 | |
盐 | |
鸡精 | |
香菜 |
孩子喜欢吃的骨汤面的做法
同时烧两锅热水,腿骨和脊骨先过热水煮大约5分钟后捞出,放入另一个炖汤煲里。
在煲里放入几片姜片和少量花椒大料。(花椒大约十几颗,大料一个)。水开后小火煮大约两个小时。
炖汤的同时准备和面。我用的鸡蛋和面,没有加水。
压面条。
女儿喜欢吃细面条,所以都压成细的了。(如果觉得自己压面麻烦,也可以买外面的细面条,口感差不多)
准备蔬菜
青菜过热水烫一下
切好菜
汤炖好了
另取一个锅,根据家里人口盛出适量骨汤。先放入香菇、面条,再放盐、鸡精,最后放青菜和香菜。
可以吃啦!
小贴士
1、个人觉得骨汤面用细面比较入味。
2、最后煮好的骨头捞出后放点生抽也非常好吃。尤其是腿骨里好多骨髓,孩子特别喜欢。
3、由于孩子们要啃骨头,所以面里没有再放肉。
4、腿骨加少量的脊骨炖出的汤比较浓。(腿骨多些,大概三四根,一定让买肉的把腿骨中间敲开,这样骨髓才会炖到汤里,脊骨少些)