在国外有一天午觉醒来,突然很想吃小时候常吃的沙县小吃拌面,研究了半天,终于找到了那个熟悉的味道!
【提示:下面的丈量单位用的都是西餐勺哦!】
用料
面条 | 一小把 |
盐 | 半勺 |
白胡椒粉 | 三分之一勺 |
鸡精 | 三分之一勺勺 |
薄盐生抽 | 一勺 |
香油 | 半勺 |
芝麻花生酱(李锦记) | 1.5勺(西餐勺) |
白芝麻(选择) | 三分之一勺 |
超好吃的飘香拌面🍜的做法
锅里煮水,下面。
在碗里调制拌面酱:
将上述材料(除面条外)按比例加到碗里。碗里加一点煮开的面汤,将粘稠的芝麻花生酱化开。(提示:加入面汤的量为刚好把所有芝麻酱化开,不需太多。在未加入面条前尝拌面酱咸淡时,需略咸,否则加入面条后,面条上残留的面汤会将拌面酱冲淡,寡淡无味。)
将煮好的面条从面汤中捞出,过凉水,过一遍即可,不需太凉。
将面条上的水尽量滤干,放入拌面酱,搅拌均匀,食用。
若口味仍过咸可加入少许热水中和。
依个人喜好加入葱、辣椒酱等调味品。