百吃不厌之牛肉汤面做法 步骤 图解

娃很喜欢吃面，尤其牛肉汤底做的面

用料  

百吃不厌之牛肉汤面的做法  

1. 首先炖半锅牛腩，先焯水，洗干净。
   热油锅把花椒，八角，香叶，生姜，大葱一起煸炒，下沥干水分的牛肉继续煸炒2分钟，加白糖继续炒，待到糖融化，加生抽，老抽，豆瓣酱继续翻炒两分钟,沿锅边撒料酒。
   把炒好的牛肉倒入煮好的沸水砂锅中，加半勺醋，大火烧开，小火慢炖两个小时。汤汁不要炖干，多留一部分做牛肉面。

2. 舀三勺牛肉汤汁碗里，加沸水，先做牛肉汤面的底汤。
   把青菜，豌豆，胡萝卜放烧开的水里煮两分钟，水里面加点盐，保持蔬菜翠绿，捞起备用。
   汤锅里继续下面条煮沸后再加半小碗冷水，继续煮开一分钟。
   面捞起来放牛肉汤的碗里，把青菜，豌豆，胡萝卜和牛肉放进去。最后切两个小番茄装点下。

3. 牛肉汤面上的蔬菜可以换别的，好看又有营养，孩子最爱～

小贴士

蔬菜不要和面条一起煮，会黄，口感不好，而且不容易摆盘。
把煮好的面条捞到牛肉汤碗里，保持面条韧性的口感。
不需要额外加油什么的，如果汤底淡了可以加点盐调味。