美味的黄瓜肉末汤面做法，大厨教你技巧

多年前家附近有一饭店的汤面非常好吃，每到吃饭时间，门前总是排起长队等着吃面条。
   这家饭店的面条是面条机挤压的，汤是黄瓜丝和肉末汤。貌似简单的汤面，由于味道鲜美、清爽，秒杀附近其他面馆，令人回味。
   今天的面条找到了当年的味道和感觉。

用料  

黄瓜肉末汤面的做法  

1. 100克面粉倒入碗中，加入40克纯净水。

2. 用筷子搅拌成疙瘩状。

3. 揉成面团，用蒸布或盖子盖上，静置10分钟。

4. 准备干海带片约5克左右。

5. 剪成小块。

6. 洗净放入锅中浸泡。

7. 黄瓜一根洗净切成细丝，准备肉末50克，葱花、姜片备用。

8. 用料理机将面团先压成厚片（选7档），再改压成薄片（3档）

9. 最后用料理机将面片切成面条。

10. 起锅烧油，下入葱花姜片爆香。

11. 下入肉末翻炒。

12. 翻炒至肉末完全变色。

13. 加入开水。

14. 下入黄瓜丝、盐、五香粉，和鸡精。然后一并倒入大碗中。汤做好了。

15. 装有海带的锅烧开，下面条。

16. 用筷子轻轻搅拌，将面条散开，避免打团。水沸腾后改中火4分钟。

17. 捞出面条。

18. 倒入汤碗中。香喷喷的面条做好了。