前几天在工作室蝴蝶给我们做了这个粥,真是鲜到不行,主锅煮粥,蒸篮放了半只鸡,蒸的时候鸡汁滴到粥里。最后蒸好的鸡再蘸了蓓蓓调的酱汁,唉呀,不说了,大晚上的口水要下来😂
回家我又做了一次,记录了下来。怕以后忘了。
蓓蓓蘸酱汁做法:
生抽20克,醋6克,耗油5克,香油6克, 蒜2瓣(切碎),小米椒1根(切碎),白芝麻适量,糖少许。以上材料混合即可。
用料
大米 | 80克 |
水 | 750克(喜欢稀一点就800克) |
童子鸡 | 半只 |
生姜片 | 3片 |
盐 | 少许 |
虾仁 | 适量 |
青菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡汁鲜虾粥 Magimix 玛捷斯的做法
米加水入主锅,稍微浸泡下,一字刀头。
期间将鸡表面抹盐稍微腌制下。
将虾仁用少量料酒和盐腌制下备用。将半只童子鸡切块入手提篮,放葱结和姜片,放主锅上,盖上锅盖。
烹饪师模式:10分钟/速度5/120度
结束后再烹饪模式:25分钟/速度3/105度程序结束后,加入腌制好的虾仁,
设置烹饪师模式: 5分钟/2A/105度
最后两分钟放入青菜出锅前撒葱就可以吃了。我用的米和水1:10,喜欢浓稠一点的可以1:9或者8
这是调好的酱汁。蘸蒸好的鸡,特别鲜美。
照片不全,下次做的时候补拍