1-3人份,时长33分钟
用料
皖鱼 | 150g 切片 |
大米 | 100g 清洗干净 |
小葱 | 5g 切葱花 |
生姜 | 5g 切丝 |
食用油 | 10g |
盐 | 5g |
料酒 | 5g |
芝麻油 | 5g |
白胡椒粉 | 1g |
鱼片粥-5G的做法
备料:
皖鱼 150.0 克 切片
大米 100.0 克 清洗干净
小葱 5.0 克 切葱花
生姜 5.0 克 切丝
1、腌制:取一个腌制碗,加入洗净的大米、食用油10克搅拌均匀,腌制30分钟;
2、皖鱼去掉内脏、鱼鳃,洗净血水,从脊背处下刀,将鱼肉以脊椎为中心,分成两片。将切下的鱼肉鱼皮朝下,现将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉,然后从鱼尾处下刀,斜刀将鱼肉片成薄片,再次用清水洗净,吸干水分;
3、腌制:取一个腌制碗,加入鱼片,称取姜丝5克、料酒5克、盐2克、白胡椒粉1克搅拌均匀,腌制15分钟。